Gestoomde aubergine met sojasaus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor op later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Maak het goed schoon en snijd het in de vorm van Boeddha-handen.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes en de knoflook apart fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   geraspte ham

   

5. 05

   Stap 5

   Leg de aubergine op een bord en beleg met ham.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit wat olie in een wok, voeg gehakte knoflook, gefermenteerde bonenpasta en gefermenteerde zwarte bonen toe en roerbak tot het geurig is. Voeg dan een beetje zout, lichte sojasaus en peper toe en roerbak kort.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de bereide saus over de aubergine, stoom het geheel 15 minuten en laat het vervolgens nog 2 minuten rusten.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal de gestoomde aubergine uit de stoompan en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.