Pittige en zure aardappelsnippers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil twee aardappelen en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de aardappelen, rasp ze en laat ze tien minuten weken in water om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg vervolgens ook wat geraspte groene en rode paprika's toe aan het weekwater.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel de geweekte aardappelsnippers grondig af en laat ze uitlekken voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok tot 60 graden Celsius en voeg zout, fijngehakte gember, fijngehakte knoflook, Guilin chilisaus en gedroogde chilipepers toe. Bak tot het geurig is en voeg dan de geraspte aardappelen toe en roerbak.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak de geraspte aardappelen tot ze van kleur veranderen, voeg dan wat chili-olie en witte azijn toe, roerbak nog een paar keer en het gerecht is klaar om te serveren.

   

6. 06

   Stap 6

   En zo maak je pittige en zure aardappelsnippers. Ik weet niet of je het kunt begrijpen, maar ik heb mijn best gedaan.