Patate grattugiate in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate due patate, pelatele e mettetele da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate le patate, grattugiatele e mettetele a bagno in acqua per dieci minuti per eliminare l'amido in eccesso. Aggiungete poi all'acqua di ammollo anche dei peperoni verdi e rossi grattugiati.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lavate accuratamente le patate grattugiate precedentemente ammollate e scolatele per utilizzarle in seguito.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok a 60 gradi Celsius, quindi aggiungete il sale, lo zenzero tritato, l'aglio tritato, la salsa chili di Guilin e i peperoncini secchi. Soffriggete fino a quando non sprigionano un aroma intenso, poi aggiungete le patate grattugiate e saltatele in padella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate le patate grattugiate finché non cambiano colore, poi aggiungete un po' di olio al peperoncino e aceto bianco, rosolate ancora un paio di volte e il piatto è pronto da servire.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ed ecco come si preparano le patate grattugiate in agrodolce. Non so se riuscite a capirlo, ma ho fatto del mio meglio.