Pittige lotuswortelblokjes
Recept voor pittige lotuswortelblokjes (met foto's en 9 stappen): Verwijder de plakjes lotuswortel, snijd de lotuswortel in blokjes en leg deze in koud water. Breng het water aan de kook, blancheer de lotuswortel in het kokende water tot deze gaar is, haal de blokjes eruit en laat ze twee minuten in koud water weken. Giet af.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de plakjes lotuswortel, snijd ze in blokjes en leg ze in koud water. Breng het water aan de kook, blancheer de lotuswortel tot deze gaar is, haal hem er vervolgens uit en laat hem twee minuten in koud water weken alvorens af te gieten.
- 02
Stap 2
Snijd de gedroogde chilischillen in stukken.
- 03
Stap 3
Bereid gember, knoflookteentjes en sesamzaadjes voor.
- 04
Stap 4
Sesam
- 05
Stap 5
Verhit olie in een wok
- 06
Stap 6
Zet het vuur lager, voeg de gehakte knoflook, geraspte gember en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot het geurig is. Voeg vervolgens snel de gehakte chilivlokken toe op laag vuur. Giet direct de voorbereide lotuswortelblokjes erbij en besprenkel met olie.
- 07
Stap 7
Strooi sesamzaadjes in een kom met in blokjes gesneden lotuswortel en giet vervolgens de roerbaksaus uit de pan over de lotuswortel.
- 08
Stap 8
Voeg zout en kippenbouillon toe en meng goed.
- 09
Stap 9
Eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.