スパイシーなレンコンキューブ

作り方

1. 01

   手順 1

   レンコンの薄切りを取り出し、さいの目に切って冷水に入れます。水を沸騰させ、レンコンが完全に火が通るまで湯通しし、取り出して2分間冷水に浸してから水気を切ります。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子の皮を準備し、切り分けます。

   

3. 03

   手順 3

   生姜、ニンニク、ゴマを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   ゴマ

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱する

   

6. 06

   手順 6

   火を弱め、みじん切りにしたニンニク、千切りにしたショウガ、四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、その後、刻んだ唐辛子フレークを弱火で素早く加えます。すぐに用意しておいたレンコンの角切りを加え、油を回しかけます。

   

7. 07

   手順 7

   角切りにしたレンコンを入れた容器にゴマを振りかけ、フライパンに残った炒め汁をレンコンにかける。

   

8. 08

   手順 8

   塩とチキンブイヨンを加え、よく混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   完成品