Salade van selderij en tofuvel
Salade van selderij en tofuvel ( 10 stappen): Schil de selderij en snijd deze in diagonale stukken. Week het tofuvel van tevoren en snijd het ook in diagonale stukken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de buitenste schil van de selderij en snijd deze in diagonale stukken. Week de gedroogde tofu van tevoren en snijd deze ook in diagonale stukken.
- 02
Stap 2
Bereid alle ingrediënten voor: hak de knoflook fijn en snijd de gedroogde rode chilipepers in kleine stukjes.
- 03
Stap 3
Blancheer de selderij 1 2 in kokend water en spoel hem daarna direct af met koud water. Zo wordt de selderij knapperig en mals.
- 04
Stap 4
Blancheer de gedroogde tofusticks op dezelfde manier in heet water gedurende maximaal één minuut, aangezien ze al gaar zijn. Als je ze te lang kookt, worden ze papperig. Spoel ze na het blancheren af met koud water en knijp het overtollige water eruit.
- 05
Stap 5
Doe de selderij en gedroogde tofu in een grote kom en voeg vervolgens sojasaus, azijn, suiker, zout, kippenbouillon en sesamolie toe.
- 06
Stap 6
Leg vervolgens de gehakte knoflook en chilipeperstukjes erop.
- 07
Stap 7
Verhit een geschikte hoeveelheid olie in een wok tot 50% van de maximale temperatuur. Voeg de Sichuanpeperkorrels toe en roerbak ze tot ze geurig zijn. Verwijder ze vervolgens en gooi ze weg.
- 08
Stap 8
Giet hete olie over de fijngehakte knoflook en chilipeper om hun aroma vrij te laten komen.
- 09
Stap 9
Voeg de geroosterde sesamzaadjes toe, trek wegwerphandschoenen aan, meng goed en serveer.
- 10
Stap 10
Een verfrissend koud gerecht staat klaar! Het is het perfecte voorgerecht als je geen trek hebt!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.