Insalata di sedano e tofu
Ricetta dell'insalata di sedano e pelle di tofu ( 10 passaggi): Pelate lo strato esterno del sedano e tagliatelo a pezzi diagonali. Mettete a bagno la pelle di tofu in anticipo e tagliatela anch'essa a pezzi diagonali.
Preparazione
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Passaggio 1
Sbucciate il sedano e tagliatelo a spicchi diagonali. Mettete a bagno il tofu essiccato in anticipo e tagliatelo anch'esso a spicchi diagonali.
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Passaggio 2
Preparate tutti gli ingredienti: tritate l'aglio e tagliate i peperoncini rossi secchi a pezzetti.
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Passaggio 3
Sbollentate il sedano in acqua bollente 1 2 , quindi sciacquatelo immediatamente in acqua fredda. In questo modo il sedano risulterà croccante e tenero.
- 04
Passaggio 4
Allo stesso modo, sbollentate i bastoncini di tofu essiccato in acqua calda per non più di un minuto, poiché sono già cotti. Se li cuocete troppo a lungo, diventeranno mollicci. Dopo la sbollentatura, sciacquateli in acqua fredda e strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso.
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Passaggio 5
Mettete il sedano e il tofu secco in una ciotola capiente, quindi aggiungete la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, il sale, il brodo di pollo e l'olio di sesamo.
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Passaggio 6
Quindi disponete sopra l'aglio tritato e i pezzetti di peperoncino.
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Passaggio 7
Scaldate una quantità adeguata di olio da cucina in un wok fino a raggiungere il 50% della sua temperatura massima. Aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere finché non sprigionano il loro aroma. Quindi rimuoveteli e scartateli.
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Passaggio 8
Versate l'olio bollente sull'aglio e sul peperoncino tritati per sprigionarne l'aroma.
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Passaggio 9
Aggiungete i semi di sesamo tostati, indossate dei guanti monouso, mescolate bene e poi impiattate.
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Passaggio 10
Un piatto freddo e rinfrescante è pronto! È l'antipasto perfetto quando non si ha appetito!
Nutrizione
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