セロリと湯葉のサラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   セロリの外側の皮をむき、斜めに切ります。乾燥豆腐はあらかじめ水に浸しておき、同様に斜めに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   すべての材料を準備します。ニンニクはみじん切りにし、乾燥赤唐辛子は細かく切ります。

   

3. 03

   手順 3

   セロリを沸騰したお湯で1 2さっと茹で、すぐに冷水で洗い流してください。こうすることで、セロリがパリッとした食感と柔らかさを保ちます。

   

4. 04

   手順 4

   同様に、乾燥豆腐スティックはすでに加熱調理済みなので、熱湯で1分以内だけ湯通ししてください。長時間湯通ししすぎると、柔らかくなりすぎてしまいます。湯通し後は冷水で洗い、余分な水分を絞り出してください。

   

5. 05

   手順 5

   大きめのボウルにセロリと乾燥豆腐を入れ、醤油、酢、砂糖、塩、鶏がらスープ、ごま油を加える。

   

6. 06

   手順 6

   次に、刻んだニンニクと唐辛子を上にのせる。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に適量の食用油を入れ、最高温度の50%まで熱する。四川山椒を加え、香りが立つまで炒める。その後、山椒を取り出して捨てる。

   

8. 08

   手順 8

   みじん切りにしたニンニクと唐辛子に熱した油を注ぎ、香りを引き出す。

   

9. 09

   手順 9

   炒りごまを加え、使い捨て手袋を着用し、よく混ぜてから皿に盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    さっぱりとした冷菜ができました！食欲がない時にぴったりの前菜です！