Sellerie- und Tofuhautsalat
Rezept für Sellerie-Tofuhaut-Salat ( 10 Schritte): Die äußere Schicht des Selleries entfernen und ihn diagonal in Stücke schneiden. Die Tofuhaut vorher einweichen und ebenfalls diagonal in Stücke schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Die äußere Schale des Selleries entfernen und ihn diagonal in Stücke schneiden. Den getrockneten Tofu vorher einweichen und ebenfalls diagonal in Stücke schneiden.
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Schritt 2
Bereiten Sie alle Zutaten vor: Hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die getrockneten roten Chilischoten in kleine Stücke.
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Schritt 3
Sellerie 1 2 in kochendem Wasser blanchieren, anschließend sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Dadurch wird der Sellerie knackig und zart.
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Schritt 4
Die getrockneten Tofusticks sollten ebenfalls nur kurz (maximal eine Minute) in heißem Wasser blanchiert werden, da sie bereits vorgegart sind. Werden sie zu lange gekocht, werden sie matschig. Nach dem Blanchieren werden sie in kaltem Wasser abgespült und gut ausgedrückt.
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Schritt 5
Sellerie und getrockneten Tofu in eine große Schüssel geben, dann Sojasauce, Essig, Zucker, Salz, Hühnerbrühe und Sesamöl hinzufügen.
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Schritt 6
Anschließend die gehackten Knoblauch- und Chilistücke darauf verteilen.
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Schritt 7
Erhitzen Sie eine geeignete Menge Speiseöl in einem Wok, bis es 50 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Geben Sie die Sichuanpfefferkörner hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften. Anschließend entfernen und entsorgen.
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Schritt 8
Übergießen Sie gehackten Knoblauch und Chili mit heißem Öl, um deren Aroma freizusetzen.
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Schritt 9
Geröstete Sesamsamen hinzufügen, Einweghandschuhe anziehen, gut vermischen und anschließend auf einem Teller anrichten.
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Schritt 10
Ein erfrischendes, kaltes Gericht ist fertig! Es ist die perfekte Vorspeise, wenn man keinen Appetit hat!
Nährwerte
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