Salade de céleri et de peau de tofu

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Épluchez le céleri et coupez-le en tronçons en diagonale. Faites tremper le tofu séché à l'avance et coupez-le également en tronçons en diagonale.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez tous les ingrédients : hachez l’ail et coupez les piments rouges séchés en petits morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Blanchissez le céleri dans de l'eau bouillante 1 2 , puis rincez-le immédiatement à l'eau froide. Cela le rendra croquant et tendre.

   

4. 04

   Étape 4

   De même, blanchissez les bâtonnets de tofu séché dans de l'eau chaude pendant une minute maximum, puisqu'ils sont déjà cuits. Une cuisson trop longue les rendrait pâteux. Après le blanchiment, rincez-les à l'eau froide et essorez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Placez le céleri et le tofu séché dans un grand bol, puis ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le sel, le bouillon de poulet et l'huile de sésame.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez ensuite l'ail haché et les morceaux de piment par-dessus.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer une quantité suffisante d'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de sa température maximale. Ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Retirez-les ensuite et jetez-les.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez l'huile chaude sur l'ail et le piment hachés pour libérer leurs arômes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter les graines de sésame grillées, enfiler des gants jetables, bien mélanger, puis dresser dans une assiette.

   

10. 10

    Étape 10

    Un plat froid et rafraîchissant est prêt ! C'est l'apéritif idéal quand on n'a pas faim !