Auberginereepjes met vissmaak
Hoe maak je auberginereepjes volgens de Yu Xiang-methode (met foto's en 7 stappen): Snijd de aubergine in reepjes van de juiste grootte en bestrooi met een beetje bloem.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aubergine in reepjes van de juiste grootte en bestrooi met een beetje bloem.
- 02
Stap 2
Giet een beetje olie in de pan en bak de aubergineplakjes goudbruin.
- 03
Stap 3
Giet de olie van de aubergine af en zet apart.
- 04
Stap 4
Hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en zet apart.
- 05
Stap 5
Bereid de saus door donkere sojasaus, suiker, azijn en kookwijn toe te voegen.
- 06
Stap 6
Fruit eerst de lente-uitjes, gember en knoflook in een pan, voeg dan de aubergineplakjes, de bereide saus, een beetje zout en wat geweekt maizena toe om de saus te verdikken.
- 07
Stap 7
Dan is het klaar om te serveren! Vergeet niet wat koriander toe te voegen voor een mooiere uitstraling.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.