魚風味のナス細切り

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを適切な大きさに切り、少量の小麦粉をまぶす。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに少量の油を注ぎ、ナスをきつね色になるまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   ナスから油を切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   濃口醤油、砂糖、酢、料理酒を加えてソースを作る。

   

6. 06

   手順 6

   まず、フライパンでネギ、ショウガ、ニンニクを炒め、次にナスの細切り、用意しておいたソース、少量の塩、そしてソースにとろみをつけるために水で戻した片栗粉を加えます。

   

7. 07

   手順 7

   これで出来上がり！見た目を良くするために、パクチーを添えるのを忘れずに。