Gefrituurde kipfilet

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de kipfilet voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de kipfilet open met een mes.

   

3. 03

   Stap 3

   Gebruik de achterkant van het mes om te slaan.

   

4. 04

   Stap 4

   Marineer het vlees een uur lang met lichte sojasaus, zout, kookwijn, oestersaus en peper.

   

5. 05

   Stap 5

   Bereid de eiwitten, het zetmeel en het paneermeel voor.

   

6. 06

   Stap 6

   Een uur later paneer je de kipfilets afzonderlijk met maizena, eiwit en paneermeel.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg een geschikte hoeveelheid olie toe aan de pan.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie tot 80% van de maximale temperatuur en voeg dan de kipfilet toe. Bak deze tot hij aan beide kanten goudbruin is.

   

9. 09

   Stap 9

   Snijd het na het koken in stukken (ik sneed het terwijl het nog warm was, zodat het in kleinere stukjes werd gesneden).