フライドチキンカツ

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏むね肉を準備する

   

2. 02

   手順 2

   鶏胸肉をナイフで切り開く

   

3. 03

   手順 3

   ナイフの背を使って叩く。

   

4. 04

   手順 4

   薄口醤油、塩、料理酒、オイスターソース、胡椒で1時間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   卵白、片栗粉、パン粉を用意する。

   

6. 06

   手順 6

   1時間後、鶏むね肉をそれぞれコーンスターチ、卵白、パン粉でコーティングする。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量の油を加える

   

8. 08

   手順 8

   油が8割ほど温まったら、鶏むね肉を加えて両面がきつね色になるまで揚げる。

   

9. 09

   手順 9

   調理後に切り分ける（私はまだ熱いうちに切ったので、小さめに切った）。