Pittige kip
Pittig kiprecept (met foto's en 3 stappen): Snijd de kippenpoten in kleine stukjes, voeg kookwijn, steranijs en gember toe, blancheer in koud water tot ze gaar zijn, laat uitlekken en frituur in olie van 70% tot ze goudbruin zijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de kippenpootjes in kleine stukjes, voeg kookwijn, steranijs en gember toe, blancheer ze in koud water tot ze gaar zijn, laat ze uitlekken en frituur ze in olie die voor 70% verhit is tot ze goudbruin zijn.
- 02
Stap 2
Haal de gefrituurde kipstukjes uit de olie en laat ze uitlekken. Laat wat olie in de pan zitten, voeg lente-ui, gember, knoflook, gedroogde chilipepers en Sichuanpeperkorrels toe en sauteer tot het geurig is. Voeg de gefrituurde kipstukjes toe en roerbak ze, voeg dan suiker, zout, gesneden groene chilipepers en lichte sojasaus toe.
- 03
Stap 3
Garneer met sesamzaadjes en serveer.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.