スパイシーチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏もも肉を小さく切り、料理酒、八角、生姜を加え、冷水で火が通るまで茹で、水気を切ってから、70％に熱した油で黄金色になるまで揚げる。

   

2. 02

   手順 2

   揚げた鶏肉を油から取り出し、油を切ります。フライパンに油を少し残し、ネギ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、四川山椒を加えて香りが出るまで炒めます。揚げた鶏肉を加えて炒め、砂糖、塩、スライスした青唐辛子、薄口醤油を加えます。

   

3. 03

   手順 3

   ごまを散らして皿に盛り付ける。