Scharfes Hähnchen
Rezept für scharfes Hähnchen (mit Bildern und 3 Schritten): Hähnchenschenkel in kleine Stücke schneiden, Kochwein, Sternanis und Ingwer hinzufügen, in kaltem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, abtropfen lassen und in auf 70 % erhitztem Öl goldbraun frittieren.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Hähnchenkeulen in kleine Stücke schneiden, Kochwein, Sternanis und Ingwer hinzufügen, in kaltem Wasser blanchieren, bis sie gar sind, abtropfen lassen und in auf 70 % erhitztem Öl goldbraun braten.
- 02
Schritt 2
Die frittierten Hähnchenstücke aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Etwas Öl in der Pfanne lassen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, getrocknete Chilischoten und Sichuanpfeffer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Die frittierten Hähnchenstücke dazugeben und kurz anbraten, dann Zucker, Salz, in Scheiben geschnittene grüne Chilischoten und helle Sojasauce hinzufügen.
- 03
Schritt 3
Mit Sesamkörnern garnieren und auf einem Teller anrichten.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.