Aubergine roergebakken met varkensvlees
Roerbakgerecht met aubergine en varkensvlees (met foto's en 29 stappen). Ingrediënten: 1 aubergine.
Bereiding
- 01
Stap 1
Een aubergine
- 02
Stap 2
Snijd de aubergine in kleine reepjes.
- 03
Stap 3
Week de gesneden auberginereepjes 15 minuten in water.
- 04
Stap 4
100 varkensvlees (vlees met een beetje wit vet smaakt beter)
- 05
Stap 5
In reepjes snijden
- 06
Stap 6
Strooi er een beetje zout overheen.
- 07
Stap 7
Bestrooi met een beetje maizena.
- 08
Stap 8
Giet er lichte sojasaus bij.
- 09
Stap 9
Giet er een beetje olie bij.
- 10
Stap 10
Goed mengen en opzij zetten.
- 11
Stap 11
Hak de knoflook fijn.
- 12
Stap 12
Hak de ui fijn.
- 13
Stap 13
Chilipeperschijfjes
- 14
Stap 14
Verhit olie in een pan.
- 15
Stap 15
Voeg de fijngehakte lente-uitjes en knoflook toe en sauteer tot het geurig is.
- 16
Stap 16
Voeg de aubergine toe en roerbak.
- 17
Stap 17
Giet er lichte sojasaus bij.
- 18
Stap 18
Giet er oestersaus bij.
- 19
Stap 19
Voeg een beetje witte suiker toe.
- 20
Stap 20
Voeg een beetje water toe en laat het drie minuten sudderen tot de aubergine zacht is.
- 21
Stap 21
Bord en zet apart.
- 22
Stap 22
Verhit olie in een pan.
- 23
Stap 23
Voeg het gemarineerde, versnipperde vlees toe.
- 24
Stap 24
Roerbak het vlees tot het van kleur verandert, voeg dan een beetje water toe en laat het 1 minuut sudderen.
- 25
Stap 25
Voeg de aubergine toe, roerbak deze een halve minuut op hoog vuur, zet dan het vuur uit en serveer.
- 26
Stap 26
Giet een beetje olie in de pan.
- 27
Stap 27
Voeg de chiliringen toe en sauteer tot ze geurig zijn.
- 28
Stap 28
Besprenkel de roerbak met aubergine en varkensvlees met de chili-olie.
- 29
Stap 29
Voeg wat bijgerechten toe, en de roerbak met aubergine en varkensvlees is klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.