茄子炒肉

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   茄子一根

   

2. 02

   步骤 2

   将茄子切小条

   

3. 03

   步骤 3

   将切好的茄子条泡水15分钟

   

4. 04

   步骤 4

   猪肉100g（带点白边的肉吃起来比较爽口）

   

5. 05

   步骤 5

   切成肉丝

   

6. 06

   步骤 6

   撒入少许盐

   

7. 07

   步骤 7

   撒入少许生粉

   

8. 08

   步骤 8

   倒入生抽

   

9. 09

   步骤 9

   倒入少许油

   

10. 10

    步骤 10

    搅拌均匀备用

    

11. 11

    步骤 11

    蒜头剁成蒜蓉

    

12. 12

    步骤 12

    葱头切碎

    

13. 13

    步骤 13

    椒切圈

    

14. 14

    步骤 14

    锅中入油

    

15. 15

    步骤 15

    倒入葱蒜爆香

    

16. 16

    步骤 16

    倒入茄子翻炒

    

17. 17

    步骤 17

    倒入生抽

    

18. 18

    步骤 18

    倒入蚝油

    

19. 19

    步骤 19

    倒入少许白糖

    

20. 20

    步骤 20

    倒入少许清水焖三分钟至茄子变软

    

21. 21

    步骤 21

    装盘备用

    

22. 22

    步骤 22

    锅中入油

    

23. 23

    步骤 23

    倒入腌制好的肉丝

    

24. 24

    步骤 24

    翻炒至肉变色后倒入少许清水后焖1分钟

    

25. 25

    步骤 25

    倒入茄子大火翻炒半分钟关火装盘

    

26. 26

    步骤 26

    锅中倒入少许油

    

27. 27

    步骤 27

    倒入椒圈爆香

    

28. 28

    步骤 28

    将椒圈油淋在茄子炒肉上

    

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    步骤 29

    加一点配菜，茄子炒肉制作完成