豚肉とナスの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ナス1本

   

2. 02

   手順 2

   ナスを細切りにする

   

3. 03

   手順 3

   細切りにしたナスを水に15分間浸す。

   

4. 04

   手順 4

   豚肉100 （白い部分が少し残っている方が美味しい）

   

5. 05

   手順 5

   細かく切る

   

6. 06

   手順 6

   少量の塩を振りかける

   

7. 07

   手順 7

   少量のコーンスターチを振りかける

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油を注ぐ

   

9. 09

   手順 9

   少量の油を注ぎ入れる

   

10. 10

    手順 10

    よく混ぜて置いておく。

    

11. 11

    手順 11

    ニンニクをみじん切りにする。

    

12. 12

    手順 12

    玉ねぎを刻む

    

13. 13

    手順 13

    唐辛子のスライス

    

14. 14

    手順 14

    フライパンに油を熱する

    

15. 15

    手順 15

    刻んだネギとニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

    

16. 16

    手順 16

    ナスを加えて炒める。

    

17. 17

    手順 17

    薄口醤油を注ぐ

    

18. 18

    手順 18

    オイスターソースを注ぎ入れる

    

19. 19

    手順 19

    少量の白砂糖を注ぎ入れる

    

20. 20

    手順 20

    少量の水を加え、ナスが柔らかくなるまで3分間煮込む。

    

21. 21

    手順 21

    皿に盛り付けて脇に置いておく

    

22. 22

    手順 22

    フライパンに油を熱する

    

23. 23

    手順 23

    マリネした細切り肉を注ぎ入れる

    

24. 24

    手順 24

    肉の色が変わるまで炒め、その後少量の水を加えて1分間煮込む。

    

25. 25

    手順 25

    ナスを加えて強火で30秒ほど炒め、火を止めて皿に盛り付ける。

    

26. 26

    手順 26

    フライパンに少量の油を注ぎます

    

27. 27

    手順 27

    唐辛子の輪切りを加えて、香りが立つまで炒める。

    

28. 28

    手順 28

    ナスと豚肉の炒め物にラー油を回しかける。

    

29. 29

    手順 29

    付け合わせをいくつか加えれば、ナスと豚肉の炒め物の出来上がりです！