Hot Waist Slices

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   plakjes varkensnier

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg maizena, peper, zout, kippenbouillon en kookwijn toe en laat het marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Meng de kruiden gelijkmatig met het zout gedurende 5 minuten.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de lente-uitjes, groene pepers en bird's eye pepers diagonaal in plakjes; snijd de gember en knoflook in plakjes; was en prepareer de houtoortjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg gedroogde Sichuanpeperkorrels, gesneden gember en knoflook en kleine rode chilipepers toe en sauteer tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Roerbak de plakjes varkenshaas drie keer kort in de pan.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg groene chilipepers, lente-uitjes en judasoorpaddenstoelen toe en roerbak het geheel snel tot de groene chilipepers voor ongeveer 80% gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Breng op smaak met lichte sojasaus, peper, kippenbouillon, zout en Sichuanpeperolie.

   

9. 09

   Stap 9

   Verdikken met maizena-water

   

10. 10

    Stap 10

    Besprenkel met sesamolie, roerbak kort, haal dan van het vuur en serveer.

    

11. 11

    Stap 11

    Afbeelding van het eindproduct