ホットウエストスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の腎臓のスライス

   

2. 02

   手順 2

   コーンスターチ、コショウ、塩、チキンブイヨン、料理酒を加えてマリネする。

   

3. 03

   手順 3

   調味料と塩を5分間均一に混ぜ合わせる。

   

4. 04

   手順 4

   ネギ、青唐辛子、唐辛子を斜めにスライスし、生姜とニンニクをスライスし、キクラゲを洗って下準備をする。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、乾燥四川山椒、薄切りにした生姜とニンニク、小さな赤唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   豚ロース肉のスライスをフライパンで3回手早く炒める。

   

7. 07

   手順 7

   青唐辛子、ネギ、キクラゲを加え、青唐辛子が8割ほど火が通るまで手早く炒める。

   

8. 08

   手順 8

   薄口醤油、胡椒、鶏がらスープ、塩、四川山椒油で味付けする。

   

9. 09

   手順 9

   コーンスターチ水でとろみをつける

   

10. 10

    手順 10

    ごま油を回しかけ、軽く炒めたら火から下ろし、皿に盛り付ける。

    

11. 11

    手順 11

    完成品の画像