Heiße Taillenscheiben

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Schweinenierenscheiben

   

2. 02

   Schritt 2

   Maisstärke, Pfeffer, Salz, Hühnerbrühe und Kochwein hinzufügen und anschließend marinieren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Gewürze 5 Minuten lang gleichmäßig mit Salz vermischen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Frühlingszwiebeln, grüne Chilischoten und Vogelaugenchilis diagonal in Scheiben schneiden; Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden; Mu-Err-Pilze waschen und vorbereiten.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, getrocknete Sichuanpfefferkörner, geschnittenen Ingwer und Knoblauch sowie kleine rote Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Schweinelendenscheiben dreimal kurz in der Pfanne anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie grüne Chilischoten, Frühlingszwiebeln und Mu-Err-Pilze hinzu und braten Sie alles schnell an, bis die grünen Chilischoten zu etwa 80 % gar sind.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mit heller Sojasauce, Pfeffer, Hühnerbrühe, Salz und Sichuanpfefferöl würzen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Andicken mit Maisstärkewasser

   

10. 10

    Schritt 10

    Mit Sesamöl beträufeln, kurz anbraten, dann vom Herd nehmen und auf einem Teller anrichten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Bild des fertigen Produkts