Tranches chaudes pour la taille

Préparation

1. 01

   Étape 1

   tranches de rognons de porc

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez la fécule de maïs, le poivre, le sel, le bouillon de poulet et le vin de cuisine, puis laissez mariner.

   

3. 03

   Étape 3

   Mélanger uniformément les épices avec le sel pendant 5 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les oignons verts, les piments verts et les piments oiseaux en tranches diagonales ; tranchez le gingembre et l'ail ; lavez et préparez les champignons oreilles de Judas.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan séchés, le gingembre et l'ail émincés, ainsi que les petits piments rouges, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites revenir rapidement les tranches de filet de porc trois fois dans la poêle.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les piments verts, les oignons verts et les champignons noirs, et faites sauter rapidement jusqu'à ce que les piments verts soient cuits à environ 80 %.

   

8. 08

   Étape 8

   Assaisonnez avec de la sauce soja claire, du poivre, du bouillon de poulet, du sel et de l'huile de poivre du Sichuan.

   

9. 09

   Étape 9

   Épaissir avec de l'eau à base de fécule de maïs

   

10. 10

    Étape 10

    Arrosez d'huile de sésame, faites sauter brièvement, puis retirez du feu et servez.

    

11. 11

    Étape 11

    Image du produit fini