Op het Lantaarnfestival (15 januari volgens de maankalender) worden roergebakken eieren met judasoorpaddenstoelen en spinazie geserveerd.
Hier is een recept voor roergebakken eieren met judasoorpaddenstoelen en spinazie, een traditioneel Chinees gerecht voor het Lantaarnfestival (15 januari volgens de maankalender). Het bestaat uit 13 stappen. Snijd de spinazie niet, maar scheur hem met de hand in kleine stukjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de spinazie niet, maar scheur hem met de hand in kleine stukjes.
- 02
Stap 2
Laat 20 minuten weken in schoon water, spoel af en haal uit het water.
- 03
Stap 3
Leg het in een vergiet om het water af te laten lopen.
- 04
Stap 4
Week de zwarte paddenstoel van tevoren tot hij uitzet, was hem schoon en scheur hem in kleine stukjes.
- 05
Stap 5
Breek vier eieren in een kom.
- 06
Stap 6
Goed roeren met eetstokjes.
- 07
Stap 7
Verhit de olie, voeg de geklopte eieren toe en roerbak ze tot ze gaar zijn. Giet het mengsel vervolgens af en zet het apart.
- 08
Stap 8
Verhit wat olie in een pan en roerbak de lente-uitjes, gember en knoflook gelijkmatig.
- 09
Stap 9
Voeg de judasoorpaddenstoelen toe en roerbak ze gelijkmatig.
- 10
Stap 10
Voeg de spinazie toe en roerbak gelijkmatig.
- 11
Stap 11
Voeg de stukjes ei toe en roerbak tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- 12
Stap 12
Voeg een geschikte hoeveelheid zout en ei toe, roerbak het geheel gelijkmatig en het is klaar om te serveren.
- 13
Stap 13
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.