Am Laternenfest (15. Januar des Mondkalenders) gibt es gebratene Eier mit Judasohren und Spinat.
Hier ist ein Rezept für gebratene Eier mit Mu-Err-Pilzen und Spinat, ein traditionelles chinesisches Gericht zum Laternenfest (15. Januar nach dem Mondkalender). Es umfasst 13 Schritte. Den Spinat nicht schneiden, sondern mit den Händen in kleine Stücke zupfen.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Spinat nicht schneiden, sondern mit der Hand in kleine Stücke zupfen.
- 02
Schritt 2
20 Minuten in sauberem Wasser einweichen, abwaschen und herausnehmen.
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Schritt 3
Legen Sie es in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen.
- 04
Schritt 4
Weichen Sie den schwarzen Pilz vorher ein, bis er aufquillt, waschen Sie ihn sauber und zerreißen Sie ihn in kleine Stücke.
- 05
Schritt 5
Schlagen Sie vier Eier in eine Schüssel.
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Schritt 6
Mit Essstäbchen gut umrühren.
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Schritt 7
Öl erhitzen, verquirlte Eier hinzufügen und stocken lassen, bis sie durchgegart sind. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- 08
Schritt 8
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch gleichmäßig anbraten.
- 09
Schritt 9
Die Judasohrpilze dazugeben und gleichmäßig anbraten.
- 10
Schritt 10
Den Spinat dazugeben und gleichmäßig anbraten.
- 11
Schritt 11
Die Eierstücke dazugeben und unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
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Schritt 12
Eine angemessene Menge Salz und Eierwürze hinzufügen, gleichmäßig anbraten, und schon ist es servierfertig.
- 13
Schritt 13
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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