Schotel met gestoofde eend, gestoofde eendenpoten en -vleugels

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de eendenpoten en -vleugels en zet ze apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe water in een pan, breng het aan de kook, voeg eendenpoten en -vleugels toe, en vervolgens gember en kookwijn om het bloed te laten verdampen.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel de eendenpoten en -vleugels grondig af en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan en voeg kandijsuiker toe, roer vervolgens tot het gesmolten is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg het eendenvlees toe en roerbak het tot het goudbruin is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de lente-uitjes, gember, knoflook, kookwijn, lichte sojasaus, oestersaus, donkere sojasaus en zout toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg steranijs, kaneel en Sichuanpeperpoeder toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg water toe aan de pan en breng het aan de kook.

   

9. 09

   Stap 9

   Doe het voedsel over in een aardewerken pot en laat het op laag vuur sudderen. Voeg vervolgens wat gedroogde tofu en eieren toe en stoof dit samen.

   

10. 10

    Stap 10

    Laat het een uur sudderen op laag vuur, daarna is het klaar om te serveren.

    

11. 11

    Stap 11

    Een grote schaal met heerlijk uitziend eendenvlees staat klaar.