Assiette de canard braisé, cuisses et ailes de canard braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les cuisses et les ailes du canard et réservez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition, ajoutez les cuisses et les ailes de canard, puis ajoutez le gingembre et le vin de cuisine pour enlever le sang.

   

3. 03

   Étape 3

   Rincez soigneusement les cuisses et les ailes de canard et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le sucre candi, puis remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la viande de canard et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, le vin de cuisine, la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, la sauce soja foncée et le sel, puis faites sauter le tout uniformément.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter l'anis étoilé, la cannelle et la poudre de poivre du Sichuan et faire revenir uniformément.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition.

   

9. 09

   Étape 9

   Transférez les aliments dans une cocotte en terre cuite et laissez mijoter à feu doux, puis ajoutez du tofu séché et des œufs pour les faire braiser ensemble.

   

10. 10

    Étape 10

    Laisser mijoter à feu doux pendant une heure, puis c'est prêt à servir.

    

11. 11

    Étape 11

    Un grand plat de canard appétissant est prêt.