Krokant gebakken varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   1 pond mager varkensvlees, schoon gewassen

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd ze in kleine stukjes van ongeveer 5 cm lang. De lengte, dikte en grootte kunnen naar eigen voorkeur worden aangepast. Ik snijd ze op deze manier zodat ze snel en gaar bakken!

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg na het snijden het bereide zout, de kippenbouillon, de kookwijn en de overige kruiden toe en meng alles goed.

   

4. 04

   Stap 4

   Breek de eieren erin, voeg de bloem en maizena toe en roer in één richting tot alles goed gemengd is.

   

5. 05

   Stap 5

   Roer tot een beslagachtige consistentie ontstaat en laat het vervolgens ongeveer 1 uur marineren. Dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie in een wok tot 8 % van de maximale temperatuur. Leg de reepjes vlees voorzichtig één voor één in de wok met behulp van lange eetstokjes. Ze zijn gaar als ze naar de oppervlakte drijven. Bak het vlees goudbruin en haal het dan uit de wok. Het hele proces duurt ongeveer 3 minuten.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de olie af na het frituren en haal ze eruit. Op dit bord liggen de gefrituurde exemplaren.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg een beetje zout, peper en komijnpoeder toe en je kunt het droog eten – het is erg geurig!