カリカリに揚げた豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   きれいに洗った赤身豚肉1ポンド

   

2. 02

   手順 2

   長さ約5の小片に切ります。長さ、厚さ、大きさは好みに合わせて調整できます。私はこう切ることで、素早くしっかり揚がるようにしています！

   

3. 03

   手順 3

   刻んだ後、用意しておいた塩、チキンブイヨン、料理酒、その他の調味料を加え、よく混ぜ合わせる。

   

4. 04

   手順 4

   卵を割り入れ、小麦粉とコーンスターチを加え、よく混ざるまで一方向にかき混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   生地のようなとろみになるまで混ぜ、約1時間漬け込む。乾燥を防ぐため、ラップで覆う。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を入れ、最高温度の8割程度まで熱します。長めの箸を使って、肉の細切りを一枚ずつ丁寧に鍋に入れます。肉が浮き上がってきたら火が通っています。肉が黄金色になるまで油を切り、鍋から取り出します。全工程は約3分です。

   

7. 07

   手順 7

   揚げ終わったら油を切って取り出してください。この皿には揚げたものが乗っています。

   

8. 08

   手順 8

   塩、コショウ、クミンパウダーを少し加えると、そのまま食べてもとても香りが良いですよ！