Gestoomde champignons met gehakt

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Verwijder de wortels van de shiitake-champignons, spoel ze schoon en schik ze op een bord.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng water aan de kook in een stoompan, voeg de shiitake paddenstoelen toe en stoom ze tien minuten op hoog vuur. (Bewaar het bouillonvocht voor later gebruik.)

   

4. 04

   Stap 4

   Was de shiitake-champignons en snijd de stelen in kleine stukjes. Hak de lente-uitjes fijn, snipper de knoflook, snijd de wortels in blokjes en snijd de groene en rode paprika's in blokjes.

   

5. 05

   Stap 5

   Voor de saus: Meng in een kom maizena, zout, kippenbouillon, kookwijn en lichte sojasaus goed door elkaar.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een wok, voeg het gehakt toe en roerbak tot het gaar is. Voeg de fijngesneden groene uien, gehakte knoflook, wortelblokjes en oestersaus toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet de bereide saus en het kookvocht van de gestoomde shiitake-champignons erbij, breng aan de kook, strooi er de in blokjes gesneden groene en rode paprika's over, roer goed door, en dit is de bindsaus.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet de saus eenvoudigweg over de shiitake-champignons.