きのこのひき肉炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸の根を取り除き、きれいに洗い、皿に盛り付ける。

   

3. 03

   手順 3

   蒸し器に水を沸騰させ、椎茸を加えて強火で10分間蒸す。（椎茸の出汁は後で使用するので取っておく。）

   

4. 04

   手順 4

   しいたけの軸を洗ってさいの目に切る。ネギを刻み、ニンニクをみじん切りにし、ニンジンをさいの目に切り、ピーマン（緑と赤）をさいの目に切る。

   

5. 05

   手順 5

   ソースの作り方：ボウルにコーンスターチ、塩、チキンブイヨン、料理酒、薄口醤油を入れてよく混ぜ合わせる。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱し、ひき肉を加えて火が通るまで炒める。刻んだネギ、みじん切りにしたニンニク、角切りにしたニンジン、オイスターソースを加え、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   用意しておいたソースと椎茸を蒸した汁を注ぎ入れ、沸騰させ、さいの目に切った緑と赤のピーマンを散らし入れ、よくかき混ぜれば、とろみ付け用のソースの完成です。

   

8. 08

   手順 8

   椎茸にソースをかけるだけです。