Aardappels met vissmaak
Hoe maak je Yu Xiang aardappelreepjes (met foto's), in totaal 10 stappen. Snijd de aardappelen in reepjes, laat ze weken en spoel ze af in koud water. Blancheer ze vervolgens samen met de geraspte wortelen in kokend water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aardappelen in reepjes, laat ze weken en spoel ze af in koud water. Blancheer ze vervolgens samen met de geraspte wortelen in kokend water.
- 02
Stap 2
Kook de aardappelen tot ze doorschijnend zijn, haal ze dan uit het water, laat ze afkoelen en giet ze af.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, voeg gehakte knoflook toe en sauteer tot het geurig is.
- 04
Stap 4
Voeg gefermenteerde sojabonenpasta toe en roerbak op laag vuur.
- 05
Stap 5
Roerbak op laag vuur tot de olie rood kleurt en voeg dan een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus toe.
- 06
Stap 6
Voeg witte suiker toe
- 07
Stap 7
Voeg nog wat rijstazijn toe en roer goed door.
- 08
Stap 8
Roerbak de saus tot alles goed gemengd is en voeg dan de geraspte aardappelen, geraspte wortels en geraspte chilipepers toe.
- 09
Stap 9
Roerbak het geheel met eetstokjes tot alles goed gemengd is, zet dan het vuur uit en klaar is het!
- 10
Stap 10
Op een bord geserveerd – Minru's creatie – Aardappelsnippers met vissmaak
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.