Gebakken varkensvlees met gedroogde chilipepers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het varkensvlees in reepjes. Voeg een beetje zout toe aan het vettere varkensvlees en meng goed. Voeg een beetje zout, kippenbouillon, lichte sojasaus en maizena toe aan het magere varkensvlees en meng goed.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de gedroogde chilipepers in stukjes, hak de lente-uitjes, gember en knoflook fijn en snijd het witte gedeelte van de lente-uitjes in iets langere stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers, de witte delen van de lente-uitjes, gember, knoflook en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak op laag vuur tot het geurig is.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe het vette vlees in de pan en roerbak het.

   

5. 05

   Stap 5

   Roerbak tot er olie vrijkomt en voeg dan een beetje zout toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg het magere vlees toe en roerbak het. Je kunt er wat fijngehakte lente-ui en een beetje sojasaus over strooien. Roerbak het geheel gelijkmatig en voeg dan de kippenbouillon en MSG toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Bij het opdienen van het gerecht mag overtollige olie uit de pan op het bord achterblijven.