หมูผัดพริกแห้ง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเนื้อหมูเป็นเส้นๆ ใส่เกลือเล็กน้อยลงในเนื้อหมูส่วนที่มีไขมัน แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ผงซุปไก่ ซีอิ๊วขาว และแป้งข้าวโพดลงในเนื้อหมูส่วนที่ไม่มีไขมัน แล้วคลุกให้เข้ากัน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ สับต้นหอม ขิง และกระเทียมให้ละเอียด และหั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นชิ้นยาวกว่าเล็กน้อย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกแห้ง ต้นหอมส่วนสีขาว ขิง กระเทียม และพริกเสฉวน ผัดด้วยไฟอ่อนจนหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เนื้อติดมันลงในหม้อแล้วผัด

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ผัดจนน้ำมันออกมา แล้วจึงเติมเกลือเล็กน้อย

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่เนื้อสัตว์ไม่ติดมันลงไปผัด อาจโรยต้นหอมซอยและซีอิ๊วเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงซุปไก่และผงชูรส

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ขณะจัดจาน น้ำมันส่วนเกินจากกระทะอาจเหลืออยู่บนจานได้