Gehakt en gebakken tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de ui in stukken van 5 cm, hak de uienstaart fijn, snijd de gember in plakjes, plet de knoflook, snijd het magere vlees in kleine stukjes en snijd de rode en groene pepers in plakjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe een beetje olie in een pan en verwarm deze op middelhoog vuur. Snijd vervolgens de stevige tofu in stukjes van 0.5 cm dik en bak ze in de pan tot beide kanten goudbruin zijn. Haal de tofu uit de pan en zet apart (let op: het vuur moet laag tot middelhoog zijn).

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit een beetje olie in een pan, voeg de fijngehakte lente-uitjes, gember en knoflook toe en roerbak dit even. Voeg vervolgens het magere vlees en de chilipepers toe en giet er wat lichte sojasaus bij.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet er 500 ml heet water bij, voeg zout, kippenbouillon en peper toe en kook gedurende 1 minuut.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de gebakken tofu toe en kook 1 minuut, bind het vervolgens met een maizena-mengsel.

   

6. 06

   Stap 6

   Om het gerecht te bereiden, schik je eerst de tofustukjes één voor één in een kom, zodat ze een bergje vormen, en giet je er vervolgens de bouillon overheen.

   

7. 07

   Stap 7

   Bestrooi met fijngehakte groene uitjes.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal van het vuur.