Aubergine met saus

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de aubergine.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en roerbak de aubergine.

   

4. 04

   Stap 4

   Fruit de aubergine langzaam tot hij zacht is, voeg dan de fijngehakte lente-uitjes toe en blijf roerbakken. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de sojabonenpasta toe en roerbak nog een paar ogenblikken.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg water toe en laat het ongeveer 10 minuten sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   Verdik de bouillon, bestrooi met gehakte knoflook en serveer.

   

8. 08

   Stap 8

   Het is vooral heerlijk in combinatie met rijst!