Lotuswortel- en varkensbottensoep
Recept voor soep van lotuswortel en varkensbotten, in totaal 16 stappen. Was de varkensbotten en de lotuswortel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de varkensbotten en de lotuswortel.
- 02
Stap 2
Blancheer varkensbotten met kookwijn.
- 03
Stap 3
Blancheer de varkensbotten en spoel ze af. Schil de lotuswortel en snijd hem in stukken. Plet de gember. Was de lente-uitjes en chilipepers.
- 04
Stap 4
Maak een stoofsaus door lichte sojasaus, donkere sojasaus, oude azijn, oestersaus, kandijsuiker, kookwijn en afgekoeld gekookt water te mengen.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan en roerbak de varkensbotten tot het vlees lichtbruin is.
- 06
Stap 6
Voeg stukjes lotuswortel toe en roerbak alles samen.
- 07
Stap 7
Voeg de stoofsaus en gember toe aan de pan om de lotuswortel en varkensbotten te kleuren.
- 08
Stap 8
Voeg water toe tot de varkensbotten en lotuswortel onder water staan.
- 09
Stap 9
Giet het mengsel na het koken in een aardewerken pot.
- 10
Stap 10
Dek de pan af en laat het geheel op laag vuur sudderen.
- 11
Stap 11
Zodra de varkensbotten gaar zijn, voeg je de wortelstukjes toe en laat je het geheel 10 minuten sudderen.
- 12
Stap 12
Voeg stukjes rode chilipeper toe en laat 1 minuut sudderen.
- 13
Stap 13
Voeg de fijngehakte groene uitjes toe, zet het vuur uit, dek af en laat 1 minuut staan.
- 14
Stap 14
Gekookt
- 15
Stap 15
Hier is een close-upfoto.
- 16
Stap 16
Super smaakvol
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.