Sopa de raíz de loto y huesos de cerdo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava los huesos de cerdo y la raíz de loto.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar los huesos de cerdo con vino de cocina.

   

3. 03

   Paso 3

   Escaldar los huesos de cerdo y enjuagarlos. Pelar y cortar la raíz de loto en trozos. Machacar el jengibre. Lavar las cebolletas y los chiles.

   

4. 04

   Paso 4

   Para preparar una salsa para estofar, mezcle salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre añejo, salsa de ostras, azúcar de roca, vino de cocina y agua hervida y enfriada.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en una sartén y sofríe los huesos de cerdo hasta que la carne esté ligeramente dorada.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade trozos de raíz de loto y sofríelos juntos.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la salsa para estofar y el jengibre a la olla para dar color a la raíz de loto y a los huesos de cerdo.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade agua hasta cubrir los huesos de cerdo y la raíz de loto.

   

9. 09

   Paso 9

   Tras hervir, viértalo en una olla de barro.

   

10. 10

    Paso 10

    Tape la olla y cocine a fuego lento.

    

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    Paso 11

    Una vez que los huesos de cerdo estén tiernos, agregue los trozos de zanahoria y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

    

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    Paso 12

    Añade trozos de chile rojo y cocina a fuego lento durante 1 minuto.

    

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    Paso 13

    Agregue las cebolletas picadas, apague el fuego, tape y deje reposar durante 1 minuto.

    

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    Paso 14

    Cocido

    

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    Paso 15

    Aquí tenéis una foto en primer plano.

    

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    Paso 16

    Súper sabroso