Zuppa di radice di loto e ossa di maiale

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare le ossa di maiale e la radice di loto.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare le ossa di maiale con vino da cucina.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentate le ossa di maiale e sciacquatele. Pelate la radice di loto e tagliatela a pezzi. Schiacciate lo zenzero. Lavate i cipollotti e i peperoncini.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate una salsa per brasare mescolando salsa di soia chiara, salsa di soia scura, aceto invecchiato, salsa di ostriche, zucchero di canna, vino da cucina e acqua bollita e raffreddata.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere le ossa di maiale fino a quando la carne non sarà leggermente dorata.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i pezzi di radice di loto e fate soffriggere il tutto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la salsa per brasare e lo zenzero nella pentola per far colorare la radice di loto e le ossa di maiale.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere acqua fino a coprire le ossa di maiale e la radice di loto.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo l'ebollizione, versare in una pentola di terracotta.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Coprite la pentola e lasciate sobbollire a fuoco basso.

    

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    Passaggio 11

    Una volta che le ossa di maiale saranno tenere, aggiungete i pezzi di carota e fate sobbollire per 10 minuti.

    

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    Passaggio 12

    Aggiungete i pezzi di peperoncino rosso e fate sobbollire per 1 minuto.

    

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    Passaggio 13

    Aggiungete i cipollotti tritati, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare per 1 minuto.

    

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    Passaggio 14

    Cotto

    

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    Passaggio 15

    Ecco una foto ravvicinata.

    

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    Passaggio 16

    Super saporito