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中国 • スープ
レンコンと豚骨のスープ
レンコンと豚骨のスープのレシピ、全16ステップ。豚骨とレンコンを洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
豚骨とレンコンを洗う。
- 02
手順 2
豚骨を料理酒でさっと茹でる
- 03
手順 3
豚骨をさっと湯通しして水で洗い流す。レンコンの皮をむき、一口大に切る。生姜をすりおろす。ネギと唐辛子を洗う。
- 04
手順 4
薄口醤油、濃口醤油、熟成酢、オイスターソース、氷砂糖、料理酒、冷ましたお湯を混ぜ合わせて煮込みソースを作る。
- 05
手順 5
フライパンに油を熱し、豚骨を肉に軽く焼き色がつくまで炒める。
- 06
手順 6
レンコンを加えて一緒に炒める。
- 07
手順 7
レンコンと豚骨に色をつけるため、鍋に煮込み用ソースと生姜を加える。
- 08
手順 8
豚骨とレンコンが浸るくらいの水を加える
- 09
手順 9
沸騰したら、土鍋に注ぐ。
- 10
手順 10
鍋に蓋をして弱火で煮込む。
- 11
手順 11
豚骨が柔らかくなったら、ニンジンの塊を加えて10分間煮込む。
- 12
手順 12
赤唐辛子の小片を加え、 1分間煮込む。
- 13
手順 13
刻んだネギを加え、火を止めて蓋をし、 1分間蒸らします。
- 14
手順 14
調理済み
- 15
手順 15
こちらは接写写真です。
- 16
手順 16
とても風味豊か
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv