Fuding vleesplakjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Om het gehakt te maken: snijd het magere vlees in kleine stukjes, snijd de gember in plakjes en voeg 80 water toe.

   

3. 03

   Stap 3

   Gebruik een keukenmachine om het vlees tot een fijne pasta te malen. Als je geen keukenmachine hebt, kun je het ook met een mes in stukjes snijden, maar dat duurt langer.

   

4. 04

   Stap 4

   Meng het gehakt: Voeg 1 eetlepel kookwijn, 2 theelepels zout, 1 theelepel suiker en een snufje witte peper toe aan het magere vlees en meng dit 3 minuten.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg 1 theelepel bakpoeder toe en kneed 3 minuten.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg 100 zoete aardappelzetmeel in 3 porties toe en meng telkens tot het zetmeel volledig is opgenomen.

   

7. 07

   Stap 7

   Bereid de kruiden voor: Meng in een kleine kom geraspte gember, gehakte lente-uitjes, azijn, sesamolie en zout. Je kunt naar eigen smaak ook chilipepers, koriander, ingelegde mosterdgroenten, zeewier, enz. toevoegen.

   

8. 08

   Stap 8

   Vleesplakjes koken: Breng een pan water aan de kook, doe het gehakt in een rijstschep en schraap het er beetje bij beetje met de schep uit.

   

9. 09

   Stap 9

   Dompel de lepel na elke schraapbeurt in koud water om plakken te voorkomen.

   

10. 10

    Stap 10

    Met 200 mager vlees maak je ongeveer 4 kommen van dit gerecht.

    

11. 11

    Stap 11

    Leg de gekookte plakjes vlees in een kom, schep er de heldere bouillon overheen waarmee het vlees gekookt is, en klaar is Kees!

    

12. 12

    Stap 12

    Het vlees is mals en smaakvol, en na een hap van de plakjes vlees en een slokje van de zure soep voel je je helemaal warm.