tranches de viande fondues

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Pour préparer la viande hachée : Coupez la viande maigre en petits morceaux, tranchez le gingembre et versez 80 d'eau.

   

3. 03

   Étape 3

   Utilisez un robot culinaire pour réduire la viande en purée fine. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la hacher à la main avec un couteau, mais c'est plus long.

   

4. 04

   Étape 4

   Mélanger la viande hachée : ajouter 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de poivre blanc à la viande maigre et mélanger pendant 3 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et pétrissez pendant 3 minutes.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter 100 de fécule de patate douce en 3 fois, en mélangeant jusqu'à ce que la fécule soit complètement absorbée à chaque fois.

   

7. 07

   Étape 7

   Préparation de l'assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le gingembre râpé, les oignons verts hachés, le vinaigre, l'huile de sésame et le sel. Vous pouvez également ajouter des piments, de la coriandre, des feuilles de moutarde marinées, des algues, etc., selon vos goûts.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire bouillir les tranches de viande : Faire bouillir une casserole d'eau, mettre la viande hachée dans une spatule à riz et la racler petit à petit avec la spatule.

   

9. 09

   Étape 9

   Trempez la cuillère dans de l'eau froide après chaque raclage pour éviter qu'elle ne colle.

   

10. 10

    Étape 10

    200 de viande maigre permettent de préparer environ 4 bols de ce plat.

    

11. 11

    Étape 11

    Déposez les tranches de viande cuite dans un bol, versez le bouillon clair utilisé pour la cuisson et c'est prêt !

    

12. 12

    Étape 12

    La viande est tendre et savoureuse, et après avoir croqué dans les tranches de viande et pris une gorgée de soupe aigre, vous vous sentirez bien au chaud.