Fuding-Fleischscheiben
Rezept für Fuding (geschnittenes Fleisch) (mit Bildern und Anleitung, insgesamt 12 Schritte) Zutaten vorbereiten
Zubereitung
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Schritt 1
Zutaten vorbereiten
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Schritt 2
Für das Hackfleisch: Das magere Fleisch in kleine Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und 80 Wasser dazugeben.
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Schritt 3
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Fleisch zu einer feinen Paste zu verarbeiten. Falls Sie keine Küchenmaschine besitzen, können Sie es auch mit einem Messer von Hand zerkleinern, das dauert aber länger.
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Schritt 4
Hackfleisch vermengen: 1 Esslöffel Kochwein, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise weißen Pfeffer zum mageren Fleisch geben und 3 Minuten lang vermengen.
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Schritt 5
1 Teelöffel Backpulver hinzufügen und 3 Minuten lang kneten.
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Schritt 6
Geben Sie 100 Süßkartoffelstärke in 3 Portionen hinzu und rühren Sie jedes Mal so lange, bis die Stärke vollständig aufgenommen ist.
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Schritt 7
Bereiten Sie die Würzmischung vor: In einer kleinen Schüssel geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Essig, Sesamöl und Salz vermengen. Je nach Geschmack können Sie auch Chilischoten, Koriander, eingelegten Senfkohl, Algen usw. hinzufügen.
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Schritt 8
Fleischscheiben kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, das Hackfleisch in einen Reislöffel geben und es nach und nach mit dem Löffel herausschaben.
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Schritt 9
Weichen Sie den Löffel nach jedem Abkratzen in kaltem Wasser ein, damit nichts kleben bleibt.
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Schritt 10
Aus 200 magerem Fleisch lassen sich etwa 4 Schüsseln davon zubereiten.
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Schritt 11
Die gekochten Fleischscheiben in eine Schüssel geben, die klare Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde, darüber gießen – fertig!
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Schritt 12
Das Fleisch ist saftig und geschmackvoll, und nach einem Bissen des geschnittenen Fleisches und einem Schluck der sauren Suppe fühlt man sich rundum warm.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.