fetta di carne fritta

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Per preparare la carne macinata: tagliate la carne magra a pezzetti, affettate lo zenzero e versatevi 80 di acqua.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Utilizza un robot da cucina per tritare la carne fino a ottenere una pasta fine. Se non disponi di un robot da cucina, puoi tritarla a mano con un coltello, ma ci vorrà più tempo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolare la carne macinata: aggiungere alla carne magra 1 cucchiaio di vino da cucina, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero e un pizzico di pepe bianco e mescolare per 3 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e impastare per 3 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere 100 di amido di patata dolce in 3 riprese, mescolando fino a completo assorbimento dell'amido ogni volta.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Preparate il condimento: in una piccola ciotola, unite lo zenzero grattugiato, i cipollotti tritati, l'aceto, l'olio di sesamo e il sale. Potete anche aggiungere peperoncino, coriandolo, senape sottaceto, alghe, ecc., a seconda dei vostri gusti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lessare le fette di carne: mettete a bollire una pentola d'acqua, versate la carne macinata in una spatola per riso e scolatela a poco a poco con la spatola.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Immergi il cucchiaio in acqua fredda dopo ogni raschiatura per evitare che il cibo si attacchi.

   

10. 10

    Passaggio 10

    200 di carne magra si possono preparare circa 4 porzioni di questo piatto.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Mettete le fette di carne cotta in una ciotola, versatevi sopra il brodo di cottura e il gioco è fatto!

    

12. 12

    Passaggio 12

    La carne è soda e saporita, e dopo aver dato un morso alla fetta di carne e aver sorseggiato il brodo acidulo, ti sentirai riscaldato in tutto il corpo.