Auberginedoos

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid alle ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aubergine in plakjes en maak in elk plakje een sneetje in het midden, maar snijd niet helemaal door.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat het een tijdje weken in zout water, haal het er dan uit en knijp het water eruit (om de olie te behouden).

   

4. 04

   Stap 4

   Hak het varkensvlees fijn, voeg zout, kookolie, oestersaus, dertienkruidenpoeder, kookwijn, een beetje lichte sojasaus en maizena toe, en voeg vervolgens de gehakte groene uien toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Goed mengen

   

6. 06

   Stap 6

   Klop de eieren, voeg een beetje bloem en wat extra zetmeel toe en meng goed (de hoeveelheid kan naar behoefte worden aangepast).

   

7. 07

   Stap 7

   Leg het gehakt in het midden van de aubergine.

   

8. 08

   Stap 8

   Bedek de aubergineschijven volledig met het losgeklopte ei.

   

9. 09

   Stap 9

   Verhit de olie en voeg de aubergineplakjes toe.

   

10. 10

    Stap 10

    Bak ze tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en haal ze dan uit de olie.

    

11. 11

    Stap 11

    Afbeelding van het eindproduct