Eendje in zout, ideaal voor luie mensen, zonder enige moeite.
Een eenvoudige, luie handleiding voor het maken van gezouten eend, in totaal 6 stappen. Was 1 eendenpoot en prik er met een vork een paar kleine gaatjes in.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was 1 eendenpoot en prik er met een vork een paar kleine gaatjes in.
- 02
Stap 2
Voeg 30 steranijs en 5 Sichuanpeperkorrels toe aan een wok en roerbak op laag vuur tot het geurig is. Voeg vervolgens 60 zout, 6 plakjes gember, 15 lente-ui, 2 teentjes knoflook en 3 keukenzout toe en roerbak tot het geurig is.
- 03
Stap 3
Giet er heet water bij en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de eendenpoten en 10 ml Shaoxingwijn toe. Laat het geheel 30 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- 04
Stap 4
Haal de eendenpoten uit het water en laat ze in ijswater weken. Giet de eendensoep in een kom en laat deze afkoelen.
- 05
Stap 5
Laat de eendenpoten weken in de eendenbouillon en zet ze een nacht in de koelkast.
- 06
Stap 6
Haal de eendenpoot uit het vlees, snijd hem in plakjes, schik ze op een bord en geniet ervan!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.