手間いらずの怠け者向け塩漬けアヒル

作り方

1. 01

   手順 1

   アヒルの脚を1洗い、フォークで小さな穴をいくつか開ける。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に八角30と四川山椒5を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。次に塩60 、生姜6切れ、ネギ15 、ニンニク2かけ、食塩3を加え、香りが立つまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   熱湯を注ぎ、沸騰させたら、鴨の脚と紹興酒10を加え、中火で30分煮込む。

   

4. 04

   手順 4

   鴨の脚を水から取り出し、氷水に浸す。鴨のスープをボウルに注ぎ、冷ます。

   

5. 05

   手順 5

   鴨の脚を鴨のスープに浸し、一晩冷蔵庫で寝かせる。

   

6. 06

   手順 6

   鴨の脚を取り外し、スライスして皿に盛り付け、お召し上がりください！