Droge varkensdarmen (zelfgemaakte versie)
Recept voor zelfgemaakte gestoofde varkensdarmen in een droge pan (met foto's en stappen, 14 stappen). Blancheer de varkensdarmen met gember, lente-uitjes en kookwijn; spoel ze grondig af en snijd ze in stukken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Blancheer de varkensdarmen met gember, lente-uitjes en kookwijn, spoel ze vervolgens af en snijd ze in stukken.
- 02
Stap 2
Snijd het buikspek in plakjes en blancheer het.
- 03
Stap 3
Wortels en aardappelen, in dikke plakken gesneden.
- 04
Stap 4
Snijd de groene paprika's en de kool in stukken.
- 05
Stap 5
Week brede rijstnoedels tot ze zacht zijn.
- 06
Stap 6
Vette darmen gebakken in olie tot ze gaar zijn
- 07
Stap 7
Aardappelen, wortels en brede rijstnoedels worden gebakken tot ze net gaar zijn.
- 08
Stap 8
Frituur de groene paprika's en kool tot ze net gaar zijn en laat de olie uitlekken.
- 09
Stap 9
Roerbak het buikspek op laag vuur tot het vet eruit is gesmolten.
- 10
Stap 10
Voeg plakjes gember, het witte gedeelte van de lente-ui, korianderwortels, steranijs, laurierblaadjes en kaneel toe en roerbak tot het geurig is.
- 11
Stap 11
Voeg de droge saus (de basis voor de hotpot) toe en roerbak tot het mengsel los is.
- 12
Stap 12
Voeg varkensdarmen en een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe voor de kleur.
- 13
Stap 13
Voeg alle ingrediënten toe, roer goed door, breng op smaak met zout, voeg sesamolie toe en bestrooi met komijn voor het serveren.
- 14
Stap 14
Serveer het gerecht en bestrooi met koriander.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.