Intestini di maiale in pentola asciutta (versione fatta in casa)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sbollentare le interiora di maiale con zenzero, cipollotti e vino da cucina, quindi sciacquarle e tagliarle a pezzi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate la pancetta di maiale e sbollentatela.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Carote e patate, tagliate a fette spesse

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate i peperoni verdi e il cavolo a pezzi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Metti a bagno i noodles di riso larghi finché non si ammorbidiscono.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Intestini grassi cotti in olio fino a diventare teneri

   

7. 07

   Passaggio 7

   Patate, carote e tagliatelle di riso larghe vengono fritte fino a cottura ultimata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Friggete in olio bollente i peperoni verdi e il cavolo cappuccio fino a quando non saranno cotti, quindi scolate l'olio.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Rosolate la pancetta di maiale a fuoco basso finché l'olio non si sarà sciolto.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete le fettine di zenzero, la parte bianca del cipollotto, le radici di coriandolo, l'anice stellato, le foglie di alloro e la cannella e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete la salsa secca (base per hot pot) e soffriggete mescolando fino a quando non si sarà addensata.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete le interiora di maiale e una quantità adeguata di salsa di soia scura per dare colore.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Aggiungete tutti gli ingredienti, mescolate bene, salate, aggiungete l'olio di sesamo e cospargete con il cumino prima di servire.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Servite il piatto e cospargetelo di coriandolo.